Sparkling – Champagnens historie

En berusende kærlighedserklæring til den sprudlende glæde og fornøjelse det er at nyde champagne og engelsk mousserende vin! Mød Stephen Fry, Oz Clark, Vitalie Taittinger og Bruno Paillard. Og besøg champagnehuse som Pol Roger (Churchill siges at have drukket over 40,000 flasker i sit liv), Bollinger (fra James Bond-filmene), Piper-Heidsieck (Marilyn Monroes foretrukne), Taittinger, rapperen JAY-Z’s Armand de Brignac, Moet & Chandon, Cristal, Veuve Clicquot og Hendes Majestæt dronning Elizabeth 2’s mousserende vin fra Windsor Great Park. Historien går helt tilbage til den franske munk Dom Perignon, der ved et tilfælde opfandt champagnen. Men instruktøren spørger også, om ikke englænderne opfandt champagnen årtier før Dom Perignon. Filmen ser også på klima-forandringernes konsekvenser, for temperaturerne i champagne regionen er ved at blive for høje til champagnefremstilling, og store champagnehuse som Pommery og Taittinger har – Gud forbyde – købt og beplantet store landområder i det sydlige England.